Men neme (voor twee kommen soep):
- vier paprika's (twee gele, een oranje, een rode - hoe donkerder, hoe bitterder)
- 150 ml kokosmelk
- een grote eetlepel groene currypasta
- 3 bosuitjes
- véél gamba's
En dan?
Snijd de paprika's in grove stukken en kook ze even tot ze makkelijk te pureren zijn. Pureer ze dan met een staafmixer tot moes. Meng dit mengsel met de currypasta en de kokosmelk en pureer het geheel nog eventjes. Ondertussen snijd je de bosuitjes in kleine ringetjes en bak je deze, samen met de gamba's, op hoogvuur. Doe vervolgens alles bij elkaar in een pan, roer het door en, indien nodig, verwarm het nog even. Bon ap!
 |
| Hmmm! |
3 have an opinion:
Lijkt me heerlijk! Maar dan zonder gamba´s :)
Lekker! Joep heeft met Kerst een Thaise kokossoep gemaakt (met kip) en hoewel de meesten niet van kokos houden (zoals ze zelf beweren) was deze heeeeel erg in de smaak gevallen. Toch handig zo'n kookworkshopje tijdens je reis ;) En in jouw geval geloof ik zo uit de losse pols? Of heb je nu ook een kookworkshop gedaan?
Liefs,
Nancy
Jammieee deze soep lijkt me lekker! Ik maak zelf vaak thaise kokossoep met limoen, maar dit lijkt me ook echt een lekkere variant!
Een reactie plaatsen