Suusje's Next Top Soup

De oplettende lezer heeft (heel) vaak het woord 'noedelsoep' voorbij zien komen in mijn reisblogs. Ik at het dan ook zo'n beetje elke dag toen ik in Vietnam was. Eenmaal thuis heb ik nog wat pogingen gedaan om het zelf te maken, maar de noedels waren smakeloos, de bouillon was flauw en de kruiden... die hebben ze hier gewoon niet. 

Afgelopen zaterdag zocht ik dan ook mijn heil bij Xinh, een Vietnamees restaurant in Amsterdam. Eén van de weinigen trouwens. Drie keer raden wat ik bestelde? Noedelsoep natuurlijk! En wat was-ie verrukkelijk. Limoen, spices, het perfecte vlees, je kent het wel. Om het helemaal af te maken vroeg ik de ober of ze ook Saigon bier hadden. "Ja" zei de ober. "Rood of groen?" vroeg ik zo blij als een kind. "Ehhhh... wit met goud?" antwoordde de ober een beetje onzeker. Dat zal wel alleen voor insiders zijn, dacht ik bij mezelf, en bestelde zo een 'wit met goud' Saigon biertje.

Noedelsoep van Xinh.

 Het adres van Xinh is Elandsgracht 2 in Amsterdam. Reserveren is (in het weekend) aan te raden.